Pasos
2 láminas de hojaldre rectangulares
1 kg de solomillo de Ternera Gallega I.G.P
200 g de Queso de Arzúa-Ulloa D.O.P
200 g de setas
2 dientes de ajo
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva Abril intenso
Receta de Wellington galleguiño con Ternera Gallega, queso Arzúa y setas:
1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, añade los ajos picados.
3. Cuando estén dorados, agrega las setas picadas y cocina hasta que estén tiernas. Salpimienta al gusto y deja enfriar.
4. Sella la ternera en una sartén con aceite de oliva. Cocina por todos los lados hasta que esté dorado y retira del fuego.
5. Estira la masa de hojaldre y coloca el queso de arzúa en lascas en el centro de la masa.
6. Coloca encima el solomillo y extiende por encima las setas. Luego envuélvelo con el hojaldre.
7. Decora la superficie con el hojaldre que te sobre. Puedes cortar tiras y formar una cuadrícula con ellas... o hacer la forma que prefieras.
8. Bate un huevo y pinta todo el hojaldre con un pincel para cocinar.
9. Hornéalo durante media hora con calor arriba y abajo, hasta que esté dorado. Déjalo enfriar bien antes de servir.