Pasos
Para las brochetas :
600 gramos de pechuga de pavo
1 limón
2 dientes de ajo
3 cucharadas de semillas de sésamo
Perejil y comino al gusto
Sal y pimienta al gusto
AOVE Abril Aceite de oliva
Abril suave
Para el hummus:
400 g de garbanzos cocidos
2 limones
1 diente de ajo
3 cucharadas de tahini
AOVE Abril
Pimienta, sal y comino al gusto
Cómo armar los vasitos de hummus con brochetas de pavo:
- Corta las pechugas de pavo en dados medianos y colócalos en un cuenco.
- Ralla un poco de la piel del limón y exprímelo en el vaso de la batidora.
- Agrega hojas de perejil, comino, sal y pimienta al gusto. También hojas de perejil y 2 cucharadas de AOVE.
- Tritura todo y viértelo en el cuenco del pollo. Déjalo marinar 2 horas en la nevera.
- Para el hummus, exprime los limones, pela el ajo y tritúralo junto a los garbanzos escurridos y 2 cucharadas de AOVE.
- Añade el tahini y una pizca de sal, pimienta y comino y sigue batiendo hasta obtener una crema suave.
- Cubre el hummus con film y déjalo enfriar en la nevera 30 minutos.
- Escurre los dados de pavo marinados y ensártalos en brochetas de madera.
- Reboza las brochetas en sésamo y ásalas 2 minutos por cada lado en una sartén engrasada con unas gotas de aceite de oliva suave.
- Reparte el hummus en 4 vasos, introduce en ellos las brochetas y espolvorea con un poquito de perejil antes de servir.