Solomillo al estilo Wellington

Pasos

1 solomillo de ternera
400 g de champiñones
2 dientes de ajo
Paté
800 g de espinacas
2 láminas de masa de hojaldre
Mostaza
AOVE
Sal
Pimienta

Paso a paso para preparar el solomillo al estilo Wellington:

1. Limpia el solomillo, salpimenta y dóralo en una sartén con AOVE. 
   
2. Deja que se enfríe y úntalo con mostaza.
3. Limpia los champiñones, pela los ajos y pica todo muy fino. 
   
4. Sofríelos durante 6 o 7 mins y retirarlos del fuego. 
5. Después incorpora 4 cucharadas de paté y mezcla todo. 
   
6. Cuece las espinacas con agua y sal, escúrrelas y reserva. 
   
7. Extiende el hojaldre y coloca los ingredientes encima. Pinta los bordes con huevo batido y envuelve todo el relleno con la otra plancha de hojaldre.
   
8. Pinta el hojaldre con más huevo y hornea durante 20 mins.