Pasos
500 g de harina de fuerza
75 g de azúcar
10 g de sal
25 g de levadura fresca
200 ml de leche tibia
3 huevos
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Aceite de oliva virgen extra Abril
Para el relleno:
150 g de avellanas tostadas
150 g de chocolate blanco
100 g de azúcar
Paso a paso para hacer el Roscón relleno de praliné de avellana y chocolate blanco:
- Mezcla las avellanas tostadas y 100 g de azúcar y tritura hasta obtener una textura fina.
- Derrite el chocolate blanco en un cazo a fuego lento y reserva los dos rellenos. Mezcla las avellanas trituradas, el chocolate blanco derretido y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
- En un bol o tazón grande, mezcla la harina, la sal y 75 g de azúcar.
- Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar. Cuando burbujee, agrega la mezcla a la levadura y mezcla bien.
- de naranja, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Vierte la masa sobre una superficie con harina, estírala en un círculo grande y haz un agujero en el centro. Mientras, precalienta el horno a 180°C.
- Píntalo con un huevo batido y hornéalo durante una media hora.
- Cuando enfríe, córtalo transversalmente por la mitad y añade el relleno, intercalando praliné de avellana y chocolate blanco.
- Puedes decorarlo con almendras en láminas, frutas confitadas o tu opción favorita.