Pasos
250 gramos de harina de fuerza
15 gramos de levadura fresca
75 gramos de azúcar
10 ml de leche
1 naranja
5 g de sal
1 cuchara de extracto de vainilla
3 huevos
Aceite de oliva Abril suave
- Coloca todos los ingredientes en un bol: la harina, el azúcar, la sal, la levadura, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, 2 huevos y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sobre una superficie lisa, espolvorea un poco de harina y pon encima la masa. Amasa durante unos minutos, haz una bola y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
- Pasado ese tiempo, amasa de nuevo hasta que obtengas una textura elástica y dale de nuevo forma de bola. Pasa la masa a un bol, tápalo con papel film y déjalo reposar durante 4 horas, hasta que su tamaño se duplique.
- Cuando esté lista, saca la masa del bol y aplástala ligeramente con las manos. Después pásala a una bandeja con papel de horno y coloca en el centro de la masa un huevo fresco entero, sin cascar.
- Tapa la bandeja con un paño y deja reposar de nuevo entre 1 y 2 horas, hasta que doble su volumen.
- Pinta la superficie de la masa con yema de huevo y espolvorea por encima un poco de azúcar.
- Introduce la rosca en el horno precalentado y hornea a 180 ºC durante 15 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- Cuando esté lista, saca la rosca y déjala templar. Para decorar, espolvorea azúcar glas al gusto por encima.