Rosas de alcachofa con jamón

Pasos

8 alcachofas
Hielo
60 g de jamón ibérico en lonchas
AOVE
Sal

Paso a paso para preparar las rosas de alcachofa con jamón:

1. Lava las alcachofas y cuécelas unos 10 mins hasta que queden blandas pero enteras.
   
2. Deja que se enfríen en agua y hielo y escúrrelas.
   
3. Forma una flor abriendo las hojas con cuidado y aplastándolas ligeramente con las manos para aplanarlas.
   
4. Hazlas a la plancha con un poco de AOVE hasta que se doren.
5. Abre un poco los corazones de las alcachofas y ponles por encima una loncha de jamón enrollada como si fuera una rosa.