Quiche de calabaza, membrillo y Gorgonzola

Pasos

1 lámina de masa quebrada
700 g de calabaza
150 g de queso Gorgonzola
75 g de dulce de membrillo
3 huevos
150 ml de nata líquida para montar
150 g de yogur griego
AOVE
Sal 
Pimienta negra molida

1. Primero asa la calabaza. Para eso, precalienta el horno a 220 ºC y mientras, trocéala en dados. Después colócala en la bandeja del horno, riégala con AOVE, salpimenta y hornea durante 30 mins.
2. Para la masa quebrada, forra un molde de tarta con papel de horno y colócala encima. Métela en la nevera durante 20 min y, al quitarla, no olvides pincharla para que no infle al calentar. 
   
3. Ponle encima unos pesos (por ejemplo garbanzos o alubias) y hornea a 180º C durante 30 mins. Sácala, retira los pesos y el papel y vuelve a hornear durante 10 mins más.
   
4. Cuando ya esté lista, saca la masa del horno y reparte por el fondo la calabaza, el membrillo cortado en dados y el queso desmenuzado. 
   
5. Bate los huevos, la nata, el yogur y sazona con sal y pimienta. 
   
6. Vierte esta mezcla en el molde y hornea durante otros 40 mins hasta que notes que el centro está firme.
   

Nota del Chef