Pasos
1 puerro
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
300 g de bacalao desalado
2 huevos
300 g de garbanzos cocidos
Un manojo de espinacas frescas
AOVE Abril
- Cuece los huevos 10 minutos, pela y reserva.
- Corta el bacalao en tiras, las espinacas en trozos pequeños y pica la cebolla, el pimiento, el puerro y el tomate.
- En una olla caliente con AOVE, prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y el puerro. Después incorpora el tomate.
- Tritúralo en la batidora hasta que quede fino y devuélvelo a la olla.
- Cuando vuelva a hervir, agrega las espinacas y el bacalao y deja que se cocinen 5 minutos.
- Añade los garbanzos cocidos y déjalos cocinarse un minuto.
- Apaga el fuego, agita la olla y sirve con los huevos duros cortados en cuartos encima del potaje.