Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla de patatas

Pasos

4 pimientos de Arnoia

500 g de patatas (aprox 2 o 3)

1/2 cebolla

3 huevos

AOVE Abril en spray

Sal

1. Corta los pimientos por arriba y quítale las semillas. Lávalos bien y colócalos en la bandeja de la airfryer.
2. Pulveriza un poco de AOVE y calienta a 180º durante 20 min aprox para que queden semiblandos.
3. Mientras, ve pelando, lavando y cortando las patatas en lascas. Fríelas junto a la cebolla y, cuando estén listas, escúrrelas y reserva.
4. Bate los huevos, incorpóralos a la mezcla anterior (ya templada) y añade una pizca de sal.
5. Cuando ya tengas la mezcla hecha y hayas retirado los pimientos, toca rellenarlos y colocarlos de nuevo en la bandeja de la freidora de aire.
6. Para que no se vierta el huevo del interior, coloca un trocito de pan debajo de cada pimiento de forma que la parte ancha quede elevada.
7. Cuando ya los tengas todos acomodados, pulveriza nuevamente otro chorrito de AOVE Abril en spray, añade otra pizca de sal y calienta a 190º durante 30 min.