Pasos
4 pechugas de pollo deshuesadas
300 g de espinacas frescas
100 g de queso crema fresco
1 cebolla
AOVE
Sal
- Cuece las espinacas durante 2 min en agua hirviendo con sal. Después, escúrrelas bien y resérvalas.
- Sofríe la cebolla y, cuando esté tierna, añade las espinacas. Remueve y cocina todo 2 min más. - Deja enfriar, mezcla con el queso crema y salpimenta.
- Corta las pechugas a la mitad para que queden abiertas en forma de libro.
- Reparte en el centro de cada pechuga la mezcla de espinacas que hiciste previamente. Cierra formando un rollo, salpimenta y hornea a 180°C durante unos 20 min.
- Pasado ese tiempo, retíralo para rociarlo con un chorrito de AOVE y vuelve a hornear durante unos 10 min más para que quede bien doradito.
- Déjalo entibiar y corta en rodajas de unos 2 cm de grosor.