Pasos
500 g de salmón fresco
200 g de langostinos
1 diente de ajo
2 huevos
200 ml de nata líquida para montar
6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)
AOVE
Pimienta negra
Sal
- Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría y reserva.
- Pica el ajo y dóralo en una sartén con el AOVE.
- Incorpora el salmón cortado en dados (sin piel y sin espinas) y los langostinos pelados.
- Cuando ya esté bien cocinado, llévalo todo a un vaso de batidora, añade los huevos, la nata, las hojas de gelatina escurridas y salpimenta.
- Tritura bien y cuando tengas una mezcla homogénea llevala a un molde de silicona.
- Tápalo con papel transparente y guarda en la nevera durante al menos 2 h.
- Ya solo queda desmoldar y servir.