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Pastel de salmón frío sin horno
Alergeno Pescado
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Alérgeno Lácteos

Pastel de salmón frío sin horno

2 40 min. Dificultad

Ingredientes

Salmón Salmón
16 Langostinos 16 Langostinos
Diente de Ajo Diente de Ajo
Huevo Huevo
Nata Nata
Sal y Pimienta Sal y Pimienta
Gelatina neutra Gelatina neutra
Aceite de oliva virgen extra Abril Aceite de oliva virgen extra Abril

Pasos

500 g de salmón fresco
200 g de langostinos
1 diente de ajo
2 huevos
200 ml de nata líquida para montar
6 láminas de gelatina neutra (o 1 sobre de gelatina en polvo neutra)
AOVE
Pimienta negra 
Sal

 

  1. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría y reserva.
  2. Pica el ajo y dóralo en una sartén con el AOVE.
  3. Incorpora el salmón cortado en dados (sin piel y sin espinas) y los langostinos pelados.
  4. Cuando ya esté bien cocinado, llévalo todo a un vaso de batidora, añade los huevos, la nata, las hojas de gelatina escurridas y salpimenta. 
  5. Tritura bien y cuando tengas una mezcla homogénea llevala a un molde de silicona. 
  6. Tápalo con papel transparente y guarda en la nevera durante al menos 2 h. 
  7. Ya solo queda desmoldar y servir.