Pasos
Para el pesto:
2 cucharadas de pistachos
2 ramitas de albahaca
2 cucharadas de AOVE
2 cucharadas Grana Padano
Para la pasta:
80 g de pasta
1/2 aguacate
5 fresas
1 cucharada de pistachos
Lascas de Grana Padano
Sal
AOVE
- Para hacer el pesto, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una pasta más o menos líquida.
Tip: si queda muy densa puedes añadirle un poco del agua de cocer la pasta.
- Cuece la pasta al dente y colócala en el plato en el que vayas a servir la ensalada.
- Lamina el aguacate y las fresas y añádelo todo al plato de la pasta.
- Ya solo queda emplatar con unas lascas de queso, los pistachos partidos y el pesto por encima.