Pasos
600 g de harina
160 g de leche
120 g de huevos
50 g de AOVE
20 g de mantequilla
2 o 3 cucharaditas de anís
Sal
Aceite de oliva suave para freír
Canela, azúcar glass o ralladura de naranja/limón para espolvorear
Paso a paso para preparar orejas de carnaval:
- Mezcla todos los ingredientes líquidos (leche, huevos, AOVE y el anís).
- Añade también la mantequilla y bate todo bien.
- Incorpora poco a poco la harina y amasa hasta que quede uniforme.
- Deja reposar 1 h aproximadamente.
- Estira la masa lo más fina posible y corta con un cuchillo para hacer las formas rectangulares de las orejas.
- Fríe en una sartén con abundante aceite bien caliente.
- Retíralas de la sartén y ve colocándolas sobre un papel absorbente.
- Por último, espolvorea con el azúcar glass, la canela o la ralladura de limón y naranja al gusto.