Leche frita de chocolate blanco

Pasos

1/2 l de leche 
150 g de azúcar 
100 g de maicena 
100 g de chocolate blanco 
6 huevos 
50 g de harina 
1 pizca de sal Canela al gusto 
Aceite de oliva Abril suave 

Cómo hacer la leche frita de chocolate blanco- Recetas de Don Carnal - Castilla y León

1. Reserva 100 ml de leche y pon el resto a calentar en una cazuela.
2. Cuando rompa a hervir, incorpora el azúcar, el chocolate blanco, las yemas de 4 huevos y una pizca de sal.
3. Mezcla hasta que se integre. Mezcla los 100 ml de leche con la maicena y agrégala a la cazuela. Déjalo cocinar hasta que espese, removiendo sin parar.
4. Unta un molde de horno con aceite y vuelca en él la mezcla. Luego tápalo con film y déjalo 4 horas en la nevera.
5. Cuando veas que ha cuajado, córtala en porciones cuadradas.
6. Pon una sartén con aceite de oliva a calentar y bate 2 huevos en un bol.
7. Pasa las porciones por la harina, báñalas en el huevo batido y ve friéndolas en tandas hasta que se doren.
8. Antes de servir, rebózalas en un bol con azúcar y canela.
   

Nota del Chef