Jamón asado con naranja y romero

Pasos

50 ml de zumo de naranja
200 g de mermelada de naranja
20 g de azúcar moreno
2,5 kg de jamón de cerdo en una pieza
4 ramas de romero fresco 
100 ml de caldo de verduras
AOVE
Pimienta
Sal

Paso a paso para preparar el jamón asado con naranja y romero:

1. Calienta el zumo de naranja, la mermelada, el caldo de verduras y el azúcar en un cazo. Remueve hasta que se disuelva el azúcar. 
   
2. Coloca el jamón en una fuente de horno, brídalo con hilo de cocina y salpimenta. 
   
3. Engancha las 4 ramas de romero con el hilo de carne y después añade la salsa que previamente calentamos. 
   
4. Introduce en el horno precalentado a 180ºC y déjalo durante unos 45-50 minutos. 
   
5. De vez en cuando ve hidratando la carne con la salsa de la bandeja para que quede bien tierna. 
   
6. Después retira del horno, cuela la salsa y caliéntala de nuevo en un cazo para reducirla. 
   
7. Para emplatar, ya solo queda lonchear la carne y servirla junto a la salsa y la guarnición que más te guste.