Pasos
1 huevo
250 g de harina
40 ml de licor de anís
Sal al gusto
Azúcar glas al gusto
Aceite de oliva Abril suave
Paso a paso para preparar las hojuelas:
- Bate el huevo en un bol hondo y añade el licor de anís, unas 5 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Mézclalo todo bien.
- Tamiza la harina sobre el bol y remueve hasta que se integre y consigas una masa blanda pero no demasiado pegajosa.
- Envuelve la masa en papel film y déjala 30 minutos en la nevera.
- Extiende en la encimera (previamente espolvoreada con harina) porciones de masa. Estíralas hasta dejarlas muy finas y córtalas en cuadrados.
- Calienta una sartén con abundante aceite de oliva y fríe las porciones de masa a fuego medio-alto, dorándolas por las dos caras.
- Retira, escurre el aceite y pásalas a un plato con papel absorbente. Sirve las hojuelas con azúcar glas espolvoreado por encima.