Guacamole con Mejillón de Galicia D.O.P.

Pasos

3 latas de Mejillones de Galicia D.O.P. en escabeche 
4 aguacates 
40 g de cebolla blanca 
100 g de tomate 
1 lima
Cilantro al gusto 
Sal al gusto 
AOVE Abril Hojiblanca 

¿Cómo hacer la receta de Guacamole con Mejillón de Galicia D.O.P.?

1. Corta el aguacate, el tomate y la cebolla en taquitos pequeños.
2. Pica el cilantro muy finamente.
3. Mézclalo todo en un bol y riega con el zumo de la lima y un chorrito de AOVE Abril Hojiblanca.
4. Sala al gusto y aplasta la mezcla con un tenedor hasta conseguir la textura que más te guste.
5. Colócalo en el cuenco en el que vayas a servirlo y pon encima los mejillones. Después, riégalo todo con el propio escabeche de la conserva.
6. Puedes tomarlo acompañado de totopos, picos de pan o untado en tostadas.