Pasos
500 g de fresas maduras
1 pimiento rojo
1 pepino
1 diente de ajo
2 tomates maduros
50 g de chocolate negro
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Aceite de oliva Abril suave
Sal y pimienta al gusto
Hojas de menta o hierbabuena para decorar
Aquí tienes el paso a paso de la receta de Gazpacho de fresas con chocolate:
- Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Reserva algunas para decorar al final.
- Lava los tomates y el pimiento, quitándole las semillas y las partes blancas. Córtalos en trozos.
- Pela el pepino y el diente de ajo. Pica ambos.
- Agrega todo a una licuadora y tritúralo hasta conseguir una mezcla suave.
- Añade un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre y salpimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Sirve el gazpacho en cuencos individuales. Decora con el chocolate negro en trozos pequeños y unas hojas de menta o hierbabuena.
- Guárdalo en la nevera al menos una hora antes de servir para que esté fresquito.