Frittata de patata, feta y pesto

Pasos

400 g de patata
1 diente de ajo
6 huevos
AOVE
140 g de queso feta
30 g de pesto
Sal
Pimienta negra molida

Paso a paso para preparar tu Frittata de patata, feta y pesto:

1. Pela las patatas y córtalas como para hacer tortilla.
2. Calienta agua y ponlas a cocer con sal durante 5 mins. Después escúrrelas y déjalas atemperar.
3. Bate los huevos con el ajo bien pelado y picado.
4. Incorpora la patata, la mitad del queso feta troceado y salpimenta.
5. Cuaja en una sartén con un poco de AOVE durante 5 mins.
6. Después métela en el horno precalentado a 200 ºC, y deja que termine de cuajar durante 10-15 mis.
7. Sirve la fritatta con el pesto y el resto del queso feta por encima. 

Nota del Chef