Flan de huevo con aceite de oliva virgen extra

Pasos

Ingredientes:

750 ml de leche 
1 cucharada de anís en grano 
1 rama de canela 
1 limón
150 g de azúcar 
8 huevos
Caramelo líquido 
AOVE Abril Arbequina 

Paso a paso para preparar el flan de huevo con aceite de oliva virgen extra:

1. En una sartén con 200 ml de AOVE Abril Arbequina, calienta y fríe el anís verde durante unos segundos, procurando que no se queme. Retíralo y pasa el aceite por un colador.
2. Coloca las yemas de los huevos en un bol y añádele el azúcar y el aceite que habías reservado. Bátelo todo bien con un tenedor, hasta que quede una masa cremosa con un poco de espuma.
3. En un cazo al fuego, incorpora la leche, la canela y la corteza del limón. Cuando hierva, retíralo del fuego e incorpora la mezcla del huevo.
4. Prepara los moldes echando un chorrito de caramelo en el fondo de cada uno. Rellénalos con la masa y colócalos en una bandeja con agua, que llegue al menos a la mitad del molde.
5. Cuécelos al baño María en el horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 45 minutos.
6. Retira los flanes del horno, deja que enfríen y mételos en la nevera al menos 3 horas antes de servirlos.