Pasos
- Corta los pimientos en cubitos pequeños y la cebolla en rodajas finas. Colócalos en un bol grande.
- Corta el pulpo en rodajas. Añade el pulpo y los garbanzos al bol con las verduras.
- En un recipiente aparte, exprime el zumo del limón. Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que se integre.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes suavemente.
- Cubre el bol con film transparente y guárdalo en la nevera durante una hora.
- Antes de servir, añade un poco más de aceite de oliva y espolvorea con perejil picado.
Nota del Chef
Corta primero los pimientos en cubitos pequeños y la cebolla en rodajas finas. Colócalos en un bol grande y los garbanzos al bol con las verduras.