Pasos
4 huevos
200 g de berro
150 g de habas en conserva
200 g de queso fresco
1 manojo de espárragos verdes
Orégano
Hojas de menta
Perejil
AOVE
Sal
Pimenta
Paso a paso para preparar tu ensalada de huevos revueltos con berros:
- Rompe la yema de los huevos y mézclala con la clara sin llegar a batir.
- Añade un poco de sal y pasa a la sartén hasta que se cuajen.
- Desmiga el queso fresco y mezcla con el orégano, el perejil y la pimienta.
- Pon unas gotas de AOVE en la sartén y añade pasa los espárragos durante ¾ min.
- Repite con las habas y unas hojas de menta.
- Emplata colocando primero los berros.