Pasos
50 g de queso parmesano
75 g de jamón ibérico
1 puñado de brotes tiernos
1 bote de tapenade de aceitunas negras
AOVE
Sal
Paso a paso para preparar los crujientes de parmesano:
- Ralla el parmesano y corta el jamón en dados pequeños. Mézclalo y ve repartiendo en montoncitos sobre una bandeja de horno con papel.
- Aplástalos con una cuchara para darles forma circular y hornea durante 5 mins.
- Para acompañar, lava los brotes tiernos y trocéalos. Mézclalos con la tapenade y un chorrito de AOVE.
- Ya solo queda montar los crujientes de parmesano con la mezcla.