Chuletillas de cordero con costra de pistacho y naranja

Pasos

640 g de chuletillas de cordero

7.5 ml de AOVE

Sal

Pimienta

Para el rebozado de pistacho y naranja

15 ml de AOVE

40 g de pistachos

Ralladura de 1 naranja

Perejil

Menta fresca

1. Precalienta el horno a 180ºC por arriba y abajo.
2. Mientras, coloca las chulletillas en una fuente, barnízalas con AOVE y salpimenta.
3. Después prepara la costra de pistacho y naranja triturando todos los ingredientes. Cuando tengas una pasta uniforme, cubre las chuletillas con esta mezcla.
4. Hornea durante 10 min hasta que la carne esté cocinada.
5. Puedes acompañarlas con patatas como guarnición, arroz o una ensalada.