Pasos
200 g de bacalao desalado
1 cebolleta
1 rama de perejil
100 g de harina
150 ml de agua
½ cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
AOVE
Paso a paso para preparar los buñuelos de bacalao:
- Pica fino el perejil y la parte blanca de la cebolleta.
- Desmiga el bacalao eliminando la piel y las espinas.
- Bate en un cuenco el huevo y añade el agua, el perejil, la cebolleta, el bacalao, la harina y la levadura. Remueve hasta que desaparezcan los grumos de harina.
- Calienta una sartén con abundante aceite y vierte una cucharada de la mezcla para formar cada buñuelo.
- Fríe hasta que se doren, durante unos 3 o 4 mins.
- Sácalos con una espumadera y déjalos sobre papel absorbente de cocina.