Pasos
1 berenjena
1/2 ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 latas pequeñas de atún
3 cucharadas de tomate frito
Opcional, mozzarella rallada
2 cucharadas de AOVE
AOVE Abril en spray
Sal
- Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo) y hazle unos cortes en diagonal en la parte de dentro, sin llegar a tocar la piel.
- Colócalas en la bandeja de la freidora de aire, pulveriza un poco de AOVE Abril en spray y añade por encima el ajo bien picadito. Programa 15 minutos a 180ºC.
- Pasado ese tiempo, extrae la carne de las berenjenas con una cuchara y reserva.
- Mientras, corta la cebolla y el pimiento muy finitos y sofríelos.
- Cuando ya esté todo bien pochado, añade el atún escurrido, la carne de la berenjena y la salsa de tomate. Apaga el fuego y mezcla todo bien.
- Rellena las berenjenas y, como toque final opcional, puedes añadir mozzarella por encima y gratinar durante 5 mins a 200ºC.