Arroz meloso de acelgas y patata de Galicia I.G.P.

Pasos

1/2 cebolla 
1 diente de ajo 
1 cucharada de salsa de tomate 
1 manojo de acelgas 
250 g de arroz bomba 
750 ml de caldo de verduras 
1 patata grande 
Sal y pimentón dulce al gusto 
Aceite de Oliva Abril Suave 

Paso a paso para hacer el arroz meloso de acelgas y patata de Galicia I.G.P.:

1. Pica la cebolla y el diente de ajo muy finitos. Luego póchalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. 
   
2. Pela la pata y córtala en dados. Retira la penca de las acelgas, lávalas y trocéalas. 
   
3. Añade los dados de patata a la sartén, sala y rehoga un par de minutos antes de incorporar la salsa de tomate y pimentón al gusto. 
   
4. Remueve y añade la acelga troceada y el arroz. Rehoga un par de minutos más y agrega el caldo. 
   
5. Sube el fuego al máximo y déjalo hervir durante 2 minutos. Luego baja a fuego medio y cuece 13 minutos más, removiendo sin parar. 
   
6. Déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
   

Nota del Chef