3 recetas diferentes de gazpacho para sorprender

Pasos

Gazpacho de pepino

1 pepino

2 yogures naturales

1 diente de ajo

1/2 limón

1 cucharada de AOVE

10 hojas menta

Pimienta

Sal

1. Lava el pepino, pélalo, retira las semillas  y trocéalo junto al ajo.
2. Tritúralo y a continuación añade los  yogures, el ajo troceado y el zumo de 1/2 limón exprimido.
3. Salpimenta y tritura nuevamente hasta obtener un puré fino.
4. Sírvelo y emplata con un toque final de AOVE y

Gazpacho de sandía

250 gr de tomate maduro

250 g de sandía pelada y sin pepitas

1 pimiento verde italiano

1 diente de ajo

15 ml de vinagre de módena

Sal

AOVE

1. Lava los tomates y el pimiento y córtalos en trozos regulares. Al pimiento debes retirarle la cabeza y las semillas.
2. Colócalos en el vaso de la batidora, añade también el ajo y tritura todo hasta que quede una pasta homogénea.
3. Añade la sandía, el vinagre, sal al gusto y el AOVE.
4. Vuelve a triturar todo durante unos 5 min hasta que quede bien emulsionado todo.

Gazpacho de frutos rojos con remolacha

50 g de cerezas

50 g de frambuesas

100 g de tomates pera maduros

200 g de licuado de remolacha

AOVE

Vinagre

Sal

1. Coloca todos los ingredientes en un bol un par de horas antes de hacer el gazpacho para que vayan macerando y cojan más sabor.
2. Después, simplemente tienes que triturarlo todo hasta que quede con la textura deseada.
3. Y rectificar el punto de sal si fuera necesario.